Bife a Role Estufado

saboresdamesa 2019-02-18 06:15:17 às 05:25 saboresdamesa
Bife a Role Estufado

2 kg de contra filé ou alcatra em um só pedaço 2 dentes de alho, espremidos e sal a gosto 2 colheres (sopa) de vinagre 1 colher (chá) de orégano fresco, picado 3 cenouras em fatias, cozidas e firmes 1 cebola grande, picada 2 xícaras (chá) de espinafre já cozido 4 ovos cozidos cortados em pedaços 3 colheres (sopa) de salsa, picada 1 colher (chá) de páprica picante 1 colher (sopa) de caldo de carne 1/2 xícara (chá) de azeite PREPARO: Corte a carne no sentido do comprimento com 1/2 cm de espessura em forma de caracol de maneira que o contra filé fique aberto em formato retangular. Tempere a carne com o alho, o vinagre, o orégano e o sal e deixe tomar gosto pôr 2 ou 3 horas. Estenda a carne e sobre ela espalhe as fatias de cenouras, a cebola, o espinafre, os ovos, a salsinha, a páprica e enrole a carne em formato de rocambole apertando bem. Amarre a carne com fio grosso, acomode em uma panela, cubra com caldo de carne e leve para cozinhar em fogo brando pôr 40 ou 50 minutos, virando-a na metade do cozimento. Retire a carne do caldo e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite, esquente e doure a carne virando-a de todos os lados. Sirva a carne fatiada, acompanhada com o molho restante do cozimento e se desejar engrosse o caldo ligeiramente. https://www.saboresdamesa.com.br

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