A origem do konjac e seus benefícios

Joana Lemmes 2019-02-19 02:46:15 às 10:07 Joana Lemmes
A origem do konjac e seus benefícios

O konjac, também conhecido como Amorphophallus konjac, é uma planta perene, ou melhor, uma raiz, pertencente à família Aracee.

Sua terra natal é a Ásia e, há mais de mil anos, as populações locais o utilizam amplamente na cozinha, graças às inúmeras propriedades terapêuticas.

Tudo isso é confirmado no livro japonês "Konnyaku Hyakusen", que remonta ao século 18 e publicado em 1846.

A medicina asiática usou-o, de fato, para tratar diabetes, neoplasias, asma, epiderme e patologias. sangue.

A PLANTA KONJAC

O konjac, conhecido como "lírio vodu" ou "linguagem do diabo", cresce no Japão, China, Coreia do Sul e Sudeste da Ásia.

Desenvolve-se a partir de um rizoma com tubérculos de forma esférica que pode atingir 4 kg de peso e 25 cm de diâmetro.

A folha, composta de muitas folhas pequenas, tem uma altura que pode atingir quase 1,3 metros.

 As flores florescem, no entanto, numa panícula também com 55 cm de comprimento e rodeadas por um grande envelope de cor púrpura.

AS PROPRIEDADES BENÉFICAS DO KONJAC

O konjac, na Ásia, é utilizado para aliviar os sintomas associados a certos tipos de tumores e para baixar o nível de açúcar no sangue (açúcar no sangue).

No mundo ocidental, no entanto, é usado como suplemento alimentar na forma de géis.

É composto de 97% de fias naturais e os restantes 3% de água e é, portanto, recomendado, com base na pequena ingestão calórica (9,6 Kcal por 100 g), para todos aqueles que desejam perder peso. Também contém vários minerais (zinco, coe, ferro, cálcio, fósforo), celulose, lignina e glucomanano.

GLUCOMANANO: A FIBRA QUE FAZ VOCÊ PERDER PESO E NÃO APENAS

O glucomanano é uma fia vegetal que é extraída do konjac e está presente em coníferas e em várias variedades de orquídeas.

É um polissacarídeo solúvel em água, consistindo de cadeias de glicose e manose, que chega ao estômago misturado com os líquidos presentes e, assim, forma uma espécie de gel, responsável pela sensação de saciedade sentida.

Sua ingestão permite limitar a assimilação de açúcares e gorduras pelo organismo.

Também aprisiona metais pesados ​​e ácidos biliares, favorecendo sua eliminação com as fezes.

Parece, então, que seu consumo constante é capaz de diminuir os níveis de colesterol ruim e triglicerídeos.

O glucomanan estimula a motilidade intestinal e é, portanto, muito útil no caso de constipação.

Esta substância, segundo alguns estudos, seria capaz de prevenir o aparecimento de neoplasias no cólon e nos pulmões.

Pesquisas em ratos também destacaram os efeitos benéficos do glucomanano soe as bactérias responsáveis ​​pela acne e, precisamente por isso, poderiam ser produzidos, em um futuro próximo, cremes baseados nessa fia.

Ele poderia ser usado, juntamente com outras substâncias, para tratar todos os indivíduos que sofrem de hipertireoidismo, a fim de favorecer uma descida mais rápida dos níveis de hormônios da tireóide.

Finalmente, é usado na medicina chinesa para tratar doenças cutâneas, queimaduras, asma, tosse e dor na mama.

É um ingrediente recorrente na culinária japonesa e é usado como aditivo nas indústrias alimentícias.

Sua presença, nos diversos produtos, é sinalizada pelas iniciais E425 mostradas nos rótulos.

Finalmente, há cápsulas em pó e à base de glucomanan no mercado.

CONTRA-INDICAÇÕES E EFEITOS COLATERAIS DO GLUCOMANAN CONTIDO NO KONJAC

O konjac não deve ser consumido no caso de: tomar terapias orais para tratar diabetes e hipersensibilidade aos elementos que compõem a raiz.

Todos aqueles que tomam drogas devem prestar atenção: as fias contidas podem, de fato, modificar a absorção do medicamento.

Não deve ser consumido em caso de obstrução intestinal.

Antes de iniciar qualquer terapia com glucomanan, é necessário obter o máximo de informação possível.

Esta substância é geralmente livre de contra-indicações, mas há casos em que não deve ser ingerida. Todos aqueles que são alérgicos devem evitar tratamentos baseados em fias vegetais e deve-se prestar atenção em caso de úlcera péptica e hérnia de hiato.

Pessoas que estão sendo tratadas para controlar a hipertensão, colesterol, triglicérides e níveis de açúcar no sangue devem consultar seu médico antes de começar a consumir a fia: o glucomanan modifica a concentração de carboidratos e lipídios no sangue e, como resultado, a dosagem dos medicamentos tomados pode precisar ser ajustada.

Esta fia é, pelo contrário, recomendada para mulheres grávidas que são frequentemente afectadas por obstipação.

Os primeiros dias de tratamento podem ser caracterizados pelo aparecimento de uma sintomatologia que regride espontaneamente com a passagem do tempo; as manifestações mais frequentes dizem respeito ao aparato gastrointestinal e incluem: disenteria, inchaço e aerofagia.

Para limitar esses efeitos e permitir que o corpo se acostume, recomenda-se tomar glucomanana a partir de pequenas doses.

KONJAC E SHIRATAKI DO KONJAC NA COZINHA

A lâmpada depois de coletada deve ser limpa, lavada e cozida.

Os rendimentos são secos para obter a farinha que será usada mais tarde para preparar shirataki, biscoitos e biscoitos de Konjac. Nos últimos anos, também se espalhou para o Ocidente, onde é usado para fazer pratos recomendados para todos aqueles que seguem uma dieta de baixa caloria.

Além disso, os produtos feitos com Konjac têm duas outras vantagens fundamentais: são muito satisfatórios e sem glúten são adequados para todos aqueles que sofrem de doença celíaca.

Shirataki são inspirados no famoso macarrão japonês e são feitos com espaguete com farinha de konjac.

São crocantes, transparentes e adaptam-se, devido ao seu sabor quase inexistente, a diferentes preparações.

Eles também são um dos alimentos incluídos na Dieta Dukan em virtude de sua composição: 95% de água e 5% de fia solúvel.

Eles fornecem uma ingestão calórica entre 10 e 20 KCal por hectograma de produto, dependendo se a massa é comprada seca ou molhada.

O seco deve ser imerso em água fervente por cerca de 10 minutos para reidratar.

Em seguida, é drenado e refogado em uma panela, acrescentando, por exemplo, um fio de azeite extra-virgem, legumes, cogumelos e peixe.

O úmido é imerso em seu líquido de armazenamento dentro de recipientes especiais: é, portanto, temperado e aquecido depois de ter eliminado a água.

O konjac shirataki podem ser comprados em grandes supermercados, nos departamentos de produtos asiáticos, em lojas étnicas e on-line.

Esponja de Konjac

O konjac também é usado no setor de beleza e bem-estar para faicar sabonetes naturais biodegradáveis.

São esponjas 100% vegetais, porosas e alcalinas que são utilizadas para: esfoliar a pele da face, promover a microcirculação e conferir luminosidade à pele.

Existem esponjas konjac de diferentes formas, dependendo se a área a ser tratada é a face ou o corpo.

Muitos deles também são enriquecidos com vários tipos de argila e carvão de bambu, a fim de melhorar ainda mais a aparência da pele.

Existem muitos faicantes e o produto adquirido pode ser seco, duro e áspero (será necessário imergir a esponja na água) ou macio porque é impregnado com água destilada.

A esponja é usada principalmente no removedor de maquiagem, realizando movimentos rotativos.

No final do tratamento, é necessário lavá-lo, torcê-lo e pendurá-lo para facilitar a secagem.

Um produto desse tipo dura cerca de noventa dias, mas ainda deve ser substituído se houver vestígios de mofo.

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